О нас Рецепты для настоящих гуру!
|
Суп из зеленого горошка с мятой
Ингридиенты - 250 г молодого зеленого горошка
- 1 пучок мяты
- 1 пучок зеленого лука
- 1 картофелина
- 1 зубчик чеснока
- 850 мл куриного бульона
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 150 мл сливок жирностью 33%
- соль по вкусу
Способ приготовления - Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.
- Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.
- Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.
- Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.
- Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.
- Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.
- Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.
|
|