Домашний соус на основе аджики

Ингридиенты

Здесь три варианта соусов.
Если нет желания самим сделать смесь из специй,можно купить на рынке сухую смесь "Аджика". Все остальные ингридиенты из расчета на 100 г. специй.
1 ст.л. с горкой морской соли(или крупной)
1 ст.л. коричневого сахара (можно рафинад)
2 зубчика чеснока.
Томатная паста. 200г
Помидоры в собственном соку.В литровой банке.
Любые сливы из компота. Содержимое литровой банки.
Клюква мороженая 0,5кг.
Яблочное пюре 500г.
соевый соус ! ст.л.

1.Соус типа сацибели.
Помидоры взбиваете в блендере(кожу можно не снимать),туда томатную пасту,чеснок,соль,сахар,специи,разный перец горошком(если в блендере,конечно).Если не в блендере,то помидоры придется перетереть через сито.
2. Соус типа ткемали.
Взбиваете в блендере клюкву, туда же сливы (без косточек),все остальное. Если берете сливы желтые,то в 2 раза больше,а вместо клюквы придется дать сок 1 лимона.
3. Соус только для рыбы.
В яблочное пюре даете половину порций специй,соли и сахара,1 ст.л.соевого соуса,по 1\2 ч.л.порошка имбиря и мускатного ореха, сок 1 лимона. Без чеснока,конечно!

Заметки

Добавки?

Ссылки