О нас Рецепты для настоящих гуру!
|
Тарталетки по-французски
ИнгридиентыСпособ приготовления - Размягченный маргарин растереть добела, постепенно добавить сметану, соль, всыпать муку и быстро замесить тесто. Охладить в течение 15—20 мин. В маленькие металлические формочки положить тесто в форме шарика величиной с грецкий орех и руками равномерно распределить его по всей поверхности. Заполнить формочки с тестом каким-либо ягодным мармеладом или джемом, сверху которого выложить решетку из тончайших полосок того же теста; смазать решетку взбитым яйцом, посыпать сахарным песком и поставить в нагретую до 190°С духовку, следя за тем, чтобы мармелад не закипел и не поднялся на решетку. Тесто должно зарумянится, а сахар, растаивая, образует красивую глазурь. Выпекать 20 мин при температуре 190°С. Вместо мармелада можно положить на дно тарталетки 0,5 ч. ложки кислого варенья или разваренной кураги, сверху — ореховую массу. Для приготовления ореховой массы 1 крупное яйцо (или 2 мелких) взбить с сахарным песком (125 г) и смешать с растертыми орехами (125 г).
- Тарталетки можно приготовить с ореховой массой и свежей земляникой. В этом случае выпекать их только с ореховой массой, а после того как остынут, покрыть сверху протертой с сахаром земляникой (клубникой), а в центре положить одну целую ягоду.
|
|