О нас Рецепты для настоящих гуру!
|
Торт с клубникой и шоколадом
Ингридиенты - мука 200гр
- масло сливочное 100гр
- 40 гр сахара (примерно 1/4 стакана)
- 1 белк и 2 желтка
- 200 гр сливки 33-35%
- 200гр шоколада (я использую тёмный, но в оригинальном рецепте - белый)
- Клубника 400гр (я использовала замороженную, но если есть возможность свежей, это только улучшит вкус и внешний вид).
- 1 ст.л. сока лайма (можно заменить лимоном)
- 1 пакетик желе для торта (или желатин с сиропом из расчета примерно на 1 стакан готового продукта, для расчета используйте инструкцию на упаковке, у меня вышла 1\2 ст.л. желатина, 1 ст.л вишнёвого сиропа и 1 ч.л. лимонного сока)
- Ну и желательно наличие разъёмной формы для торта.
Способ приготовления - Просеиваем муку в миску, туда же отправляем порубленное размягченное масло, белок и сахар, тщательно вымешиваем тесто (примерно 7-10 минут) и отправлем его на полчаса в холодильник.
- В это время разогреваем сливки в ковшике, засыпаем кусочки шоколада и переодически помешивая ждём пока шоколад растопится (не кипятить! лучше сделать огонь поменьше), затем снимаем с огня и даём остыть. В остывшую массу вливаем желтки и сок лимона и хорошенько перемешиваем.
- Включаем духовку на 180 С, промазываем разъёмную формочку для торта маслом. Тесто раскатываем в пласт, который диаметром должен быть больше нежели формочка, помещаем тесто в ней и из "излишков" теста получаются бортики (1,5-2 см).
- На подготовленное тесто выливаем шоколадную массу и выпекаем в духовке при 180С примерно 25 минут (не переусердствуйте, начинка не должна стать твёрдой!) Даём хорошенько остыть, затем закидываем в холодильник на полчаса.
- После выкладываем нарезаную клубнику на тортик и заливаем подготовленным желе (желе готовим по инструкции на упаковке, поскольку я испрользовала не готовое желе, а желатин, я замочила его в первую очередь чтобы подоспеть к финалу). Теперь тортик опять отправляется в холодильник, гтовность определяется по застыванию желе. Обычно это требует пару часов, но если уверенности нет, лучше делать торт за день до торжества и оставить его в холодильнике на ночь :)
- Смотриться тортик очень эффектно, при этом совсем не сложный, только времени требует побольше, чем обычно :)
- Приятного Вам аппетита! ;)
|
|